Ensalada de remolacha y ricotta
recetas

Ensalada de remolacha y ricotta

Un simple aderezo de limón añade un poco de chispa a la remolacha fresca y terrosos, ricota cremosa en esta ensalada sencilla pero muy sabrosa.

En la compra de la remolacha, la mirada de la firma, suavizar la piel. Son más actualizado cuando los verdes todavía se atan y se puede buscar la condición de los greens. No se deshaga de ellos, son deliciosos cuando estofado, tal como en una ensalada de remolacha caliente con los verdes.

Las remolachas tienen una larga temporada de crecimiento y los agricultores y jardineros en algunas áreas pueden conseguir un par de cultivos cada año, con el primer cultivo sembrado en marzo o abril y listo para cosechar en 50 a 70 días. Los cultivos de invierno se siembran a finales de verano y remolacha fresca se pueden encontrar en los mercados de todo el otoño.

Ingrediente Principal: Remolacha Preparación: 15 minutos
Raciones: 12 porciones Cocción: 30 minutos
Calorías: 112 kcal Tiempo Total: 45 mins

Ingredientes

  • 6 remolachas medianas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (además de más para cocinar)
  • jugo de limón 1 cucharada
  • Opcional: 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • Opcional: nuez 1/2 taza
  • 1/2 de cucharadita de sal (o flor de sal)
  • Guarnición: cebollino picado

Preparación

  1. Asado o parrilla de la remolacha. Si les asar, pelar y cortar las remolachas una vez que están cocidos; Si la parrilla ellos, pelar y cortarlas en rodajas en primer lugar.
  2. En un tazón mediano, combine el aceite, el jugo de limón y el ajo. Añadir las remolachas con el aderezo y revuelva para cubrir a fondo.
  3. Levantar la remolacha fuera del apósito y dividirlos en 4 a 6 platos de ensalada.
  4. Divida la ricotta entre las 4 a 6 ensaladas, dolloping pequeños trozos de ricotta en y alrededor de la remolacha.
  5. Cubra con las nueces, si lo desea. Rociar las ensaladas con el aderezo detrás izquierda en el recipiente.
  6. Espolvorear con la sal (añadir más a gusto, si se quiere) y el cebollino.
0/5 (0 Reviews)