Refrigerada de remolacha, maíz y de patata
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Refrigerada de remolacha, maíz y de patata

Mira, voy a admitir que esto no es un niño-complaciente garantizada. Pero los adultos encontramos muy refrescante, y es una buena manera de comenzar una comida de verano. También es vegetariano.

sopas frías son una maravillosa manera de disfrutar de la sopa en un clima cálido. Los tres vehículos se equilibran entre sí en la textura y el sabor.

Ingrediente Principal: Remolacha Preparación: 15 minutos
Raciones: 8 porciones Cocción: 20 mins
Calorías: 112 kcal Tiempo Total: 35 mins

Ingredientes

  • 1 libra Yukon patatas oro
  • 1½ tazas de granos de maíz cocidos (fresco o congelado está muy bien)
  • remolacha 1 taza cortado en dados cocido (véase la nota)
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Jugo y la ralladura de 1 naranja
  • El jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta para probar
  • ¼ de taza de crema fresca (véase la nota) o crema agria
  • 2 cucharadas de crema de leche

Preparación

  1. Reunir los ingredientes.
  2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos de 1 pulgada. Trae una olla grande de agua salada a hervir. Añadir las papas y cocinar hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar por completo.
  3. Coloque el enfriado patatas, maíz, remolacha, caldo, zumo de naranja y la ralladura y jugo de limón en una licuadora y puré hasta liso. Condimentar con sal y pimienta. Chill durante al menos 2 horas.
  4. En un tazón pequeño, mezcle la crema de leche o crema agria con la crema de leche. Sirva la sopa enfriada en cuencos, y agitar una cucharada de la mezcla de crema sobre la parte superior de la sopa. También puede servir esto en vasos para beber.
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